Màquina & Tabla – El Oso y La Alemana Tinto

Beschrijving

Domein:
Máquina & Tabla is een project van het jonge koppel Oriol Illa en Susana Pastor. Zij werken met kleine en oude wijngaarden doorheen Castilla y León. De naam en de etiketten verwijzen naar de strijd tussen natuur en cultuur. De natuur is wild en vrij en na een aantal mooie cycli is de dood altijd het eindpunt. Het landschap, de druiven, de gisting van de most en de élevage zijn gemarkeerd door menselijke tussenkomst op het juiste moment en op de meest zachte manier om uiteindelijk een wijn te bekomen die het best zijn landschap weerspiegelt, zijn druiven en de menselijke interventie. Máquina wil zeggen ‘Machine’ – de menselijke factor, en ‘Tabla’ is een stuk hout – de natuur.

Kleur, neus & smaak:
Het is een fijne, delicate en elegante biodynamische wijn, vooral een atypische rode Toro wijn. Een heldere robijnrode kleur en een frisse neus vol wilde aardbeien en viooltjes. Hij is sappig en smakelijk met een frisse zuurgraad die de wijn naar een hoger niveau tilt, geurend naar gedroogde rozenblaadjes.

Gerechten:
Gebakken, gegrild of stoverij van lamsvlees, rundsvlees en varkensvlees.

Alcoholgehalte:
13,8%

Serveertemperatuur:
14°C – 16°C