Maison Ventenac – Les Dissidents – Préjugés

Beschrijving

Domein:
In 1973 installeerde Alain en zijn vader zich in het hart van de Cabardès ter hoogte van de Middeleeuwse vestingstad Carcassonne. Vandaag is het echter de beurt aan hun volgende generatie, sinds 2010 hebben dochter Stéphanie en schoonzoon Olivier Ramé het domein overgenomen. De wijngaarden profiteren zowel van de warme invloeden uit de Middellandse zee als de verkoelende wind van de Atlantische oceaan. Maison Ventenac streeft naar moderne fijne wijnen, met veel fruit, die toch structuur en diepte bieden. Alle wijnen dragen het Terra Vitis-label, hiervoor houden ze zich, uit respect voor de natuur, mens en milieu, aan strenge ecologische regels van wijnstok tot botteling.

Kleur, neus & smaak:
De wijnmaker heeft zelf zijn vooroordelen van houten invloeden opzij gezet. Vier maanden rijping in grote eiken vaten, geeft deze wijn een vlezige, no0tige en licht kruidige smaak met voldoende frisheid en een hint van mineraliteit. Puur Chardonnay, heel herkenbaar.

Gerechten:
Romige sauzen, kreeft, vette vis en zuiderse keuken.

Alcoholgehalte:
13%

Serveertemperatuur:
10°C – 12°C

Bewaarpotentieel:
2028